Lubisz smak domowych przetworów? Chrupiące kiszone ogórki, gęsty sok malinowy, słodki kompot z truskawek – smaki lata zamknięte w słoikach osładzają długie zimowe wieczory. Zobacz, jak je przechowywać.
Domowe przetwory najlepiej jest trzymać w szklanych słoikach. Do przechowywania soku doskonale sprawdzą się również szklane butelki. Pamiętaj jednak, by przed przełożeniem do nich jedzenia wysterylizować je. Wysoka temperatura zabija bakterie i drobnoustroje, które mogą powodować psucie się potraw.
Warto zatem znaleźć chwilę i wyparzyć słoiki, butelki oraz nakrętki. Możesz to zrobić po prostu w gorącej wodzie (słoiki i pokrywki wrzucamy do garnka, zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia), w zmywarce (ustawiamy mycie w co najmniej 75 stopniach Celsjusza, co ważne – nie dodajemy detergentów) lub w piekarniku (do nagrzanego do 100 stopni Celsjusza piekarnika wstawiamy słoiki i trzymamy je tam przez co najmniej 15 minut).
Najpopularniejszym rozwiązaniem jest trzymanie gotowych słoików z przetworami w piwnicy. Jeśli posiadasz piwnicę, warto jedno pomieszczenie dostosować do przechowywania zapasowej żywności. To doskonałe miejsce do trzymania nie tylko przetworów, ale też np. jabłek, marchwi czy konserw. Aby móc wygodnie przechowywać przetwory w piwnicy, dobrze jest odpowiednio ją zagospodarować – z pewnością przyda się regał z kilkoma półkami. Pamiętaj, że przetwory dłużej zachowują świeżość, jeśli trzymamy je w chłodnym i ciemnym miejscu. Jeśli zatem w Twojej piwnicy znajduje się okno, to rozważ zasłonięcie go roletą lub zasłoną, bądź zdecyduj się na półki zamknięte.
Sporo domów i mieszkań nie posiada przynależnej do nich piwnicy. Czy jeśli jesteś w takiej sytuacji, to musisz zrezygnować z przygotowywania przetworów na zimę? Na szczęście nie! Wystarczy wygospodarować odpowiednie miejsce w domu lub mieszkaniu. Jeśli masz w domu nieużywane pomieszczenie, to możesz z powodzeniem urządzić w nim spiżarnię. Zasady jej urządzenia są takie same jak w przypadku piwnicy (zasłonięcie okna lub zamknięte półki), jednak musisz koniecznie pamiętać o wyłączeniu ogrzewania w tym pomieszczeniu, by utrzymać odpowiednio niską temperaturę.
Wiele osób decyduje się też na przechowywanie przetworów w garażu. To tylko z pozoru zaskakujące rozwiązanie. W garażu utrzymuje się zazwyczaj niższa temperatura niż w samym domu. Wystarczy zatem znaleźć trochę miejsca, by móc postawić szafkę na słoiki z przetworami.
Sporo osób przechowuje też przetwory w szafce kuchennej. To wygodne rozwiązanie, bo mamy je zawsze pod ręką, jednak wysoka temperatura może powodować, że przetwory krócej zachowają świeżość. Jeśli nie masz innej opcji i musisz przetrzymywać przetwory w kuchni, to koniecznie znajdź dla nich miejsce oddalone od wszystkich źródeł ciepła (grzejnik, piekarnik, zmywarka itp.).
Jeśli masz dom z ogrodem i jesteś w stanie przeznaczyć co najmniej kilka tysięcy złotych na urządzenie miejsca do przechowywania przetworów, to polecamy Twojej uwadze zewnętrzne spiżarnie. Oferta tego typu produktów jest bardzo szeroka, można znaleźć spiżarnie w różnych rozmiarach. Trzeba jednak przyznać, że ceny dużych zewnętrznych spiżarni są dosyć wysokie.
Zdj. główne: jarmoluk/pixabay.com
